| 在线人数: | |
| 总访问量: | |
| 总文章量: |
|
|
【伯爵奶茶磅蛋糕】
Wednesday, February 22, 2017 19:40
% of readers think this story is Fact. Add your two cents.
奶茶口味的甜品我喜欢，做过的也实在不少。
宿舍里永远有囤着伯爵茶，已经快霍霍完两大盒。
这次回家的时候捎带了几盒英国茶，
把最常用来做甜品的伯爵茶给了小姑。
小姑说要个磅蛋糕的方子，我记得有，翻来覆去地找。
找了半天没找到，最后发现这组图还在硬盘里躺着。
大囧 o(╯□╰)o 赶紧提上更新日程
我个人是喜欢磅蛋糕的，自家做的用料好，唇齿留香。
而且并不会觉得很油腻，只觉得口感绵润，香味浓郁。
有人很嫌弃用料厚重的磅蛋糕，觉得甜腻得很。
也有人说，不喜欢磅蛋糕的人只是因为没吃到过好的。
常看到有人说，磅蛋糕没有戚风好吃。
这句话本身不能说有错，毕竟只是表达个人喜好。
我想各人的口味当然不一样，也许有人真的不喜欢。
但也有可能，是心中对它的定位有些偏颇。
因为这两者好吃的标准不同，无法对比起来看。
磅蛋糕是浓郁而绵密的，戚风则是清爽且轻盈。
磅蛋糕适合一次切上那么一小块，慢慢地品。
就着一杯咖啡或者是下午茶，还是非常惬意的。
就着一杯咖啡或者是下午茶，还是非常惬意的。
【特别声明】好友数已到上限~抱歉无法再添加！
博文底下的小广告实在是太烦人了所以决定关评论
如果有问题的话微博@我或者是私信或者是纸条都是会回复的，谢谢体谅！
微博地址的话是： http://www.weibo.com/1763014380
【伯爵奶茶磅蛋糕】
方子自配，分量：6x6x18cm的模具，一条量
材料：伯爵茶一包（2.5G茶叶量），无盐黄油70G，淡奶油50G，糖粉（或细砂糖）100G，
低筋面粉90G，杏仁粉20G，鸡蛋2只（去壳后总重约100G），泡打粉1/2茶匙（可不加）
1. 无盐黄油室温软化后加糖粉（或细砂糖）打发
2. 两只鸡蛋打散成蛋液，分次将蛋液加到打发的黄油中打匀
3. 加入淡奶油，充分搅匀
4. 伯爵茶包撕开，取茶叶碎，直接加进去
5. 搅匀之后的样子，可以静置一会儿让茶味更融合
6. 筛入混合粉类（包括低筋面粉、杏仁粉、泡打粉）
杏仁粉可以不筛，如果过筛的话筛不过去的大颗粒最后可以直接倒进去
筛杏仁粉主要是为了避免有结块的粉团，稍有一些大颗粒的杏仁碎是无碍的
7. 切拌+翻拌至无干粉状态，不要过多搅拌
8. 倒入模具中，我的模具大约是6x6x18cm的规格
9. 送入预热好170℃的烤箱中下层
上下火，烤15分钟时取出，迅速地在中间划一刀（如图示）
10. 划好以后立刻送回烤箱，再烤35分钟，即总共烤50分钟即可
（我在大概25分钟的时候在表面加盖了锡纸，防止上色过深）
THE. [END]>
2017-02-22 19:52:04
Share This Story:
GET ALERTS:
